Yılbaşı Sofrası Nasıl Hazırlanır? Masa Düzeni ve Sunum Fikirleri

Paylaş

Yılbaşı sofrasını zorlaştıran şey yemek değil, masanın kalabalığı. Her şeyi aynı anda masaya koymak isteyince sofra dağınık görünüyor. Çözüm basit: bir renk teması seçin, üç yüksekliğe oynayın ve servisi dalgalara bölün.

1. Tek bir renk teması seçin

En sık yapılan hata, kırmızı-yeşil-altın-gümüş'ü aynı masada toplamak. Üç çalışan şema:

Klasik: koyu yeşil + altın + krem. Sıcak ve geleneksel.
Modern: antrasit / siyah + gümüş + beyaz. Sade ve gösterili.
Yumuşak: şampanya + bej + cam. Aydınlık, fotojénik, küçük masalarda daha ferah durur.

Temayı seçtikten sonra kural şu: masada en fazla iki metal olsun. Altın seçtiyseniz gümüşü dışarda bırakın.

2. Üç yükseklik kuralı

Göz, aynı hizadaki objelerden sıkılır. Masada üç farklı yükseklik olsun:

Alçak: tabaklar, amerikan servis, küçük çerezlikler, çay ışıkları.
Orta: kadehler, sürahi, tuzluk-biberlik, küçük vazo.
Yüksek: şamdan, uzun mum, ayaklı kek standı ya da standlı porselen servis.

Yüksek parçaları masanın ortasına değil, kenara kaydırılmış şekilde yerleştirin; karşılıklı oturanlar birbirini görebilsin. Oturma hizasında gözü kapatan hiçbir obje olmasın.

3. Mum ve ışık

Yılbaşı sofrasının havasını en çok ışık belirler. Tavan avizesini kısın, masaya alttan ve yandan ışık verin: masanın yanındaki bir abajur ya da lambader, tavan ışığından çok daha yumuşak bir sofra yaratır. Mumları çift sayıda ve farklı boylarda gruplayın; kokulu mumu yemek masasında kullanmayın, yemeğin kokusuyla çatışır.

4. Servisi dalgalara bölün

Her şeyi aynı anda çıkarmak hem masayı doldurur hem yemekleri soğutur. Üç dalga:

Karşılama: çerezlik, zeytin, peynir tabağı, içecek. Oturma grubunda servis edilir, masa henüz temiz kalır.
Ana sofra: salata, ara sıcaklar, ana yemek. Sıcak yemekleri termal servis kabında ya da nihale üzerinde tutun.
Tatlı ve kahve: masa toplanır, tatlı takımı ve fincanlar çıkar. Bu aradaki boşaltma, sofranın ikinci kez "yeni" görünmesini sağlar.

5. Kadeh düzeni

Kadehler tabağın sağ üstüne, bıçağın hizasından başlayarak sağa doğru çapraz dizilir: su kadehi en içte, sonra kırmızı şarap, sonra beyaz şarap. Şampanya kadehi en arkaya ya da servis anında masaya getirilir. Kadeh sayısı kişi başı üçü geçmeyecek.

Son hafta kontrol listesi

7 gün kalınca: Kaç kişi olduğunu netleştirin. Tabak, kadeh ve çatal bıçak sayınız yetiyor mu — şimdi sayarsanız eksiği tamamlayacak vaktiniz olur.
5 gün kalınca: Masa örtüsünü yıkayıp ütüleyin. Gece önce asılı bırakılırsa kırışıklık açılır.
3 gün kalınca: Gümüş ve altın kaplama parçaları parlatın; son güne bırakılacak iş değil.
1 gün kalınca: Masayı kurun. Sofra düzenini bir gün önce kurmak, o akşamın en büyük rahatlığıdır.
O gün: Sadece mumlar, çiçek ve soğuk tabaklar kalır.

Yılbaşı sofrası için